Növényi olaj és a szív egészsége, Szívbetegségek kockázatát növelő ételek | Gokvi
A repceolajat a WHO nyilvántartásában óta az egészséges olajok közé sorolják, magas omega-3 zsírtartalommal és jótékony hatású vitaminokkal rendelkezik. A hidegen sajtolt olajban található növényi szterinek, karotinoidok, provitaminok, K-vitamin, E-vitamin képesek csökkenteni a koleszterinszintet, és védik az érrendszert.
Tanulmányok is bizonyítják az összetevők pozitív hatásait. Jótékony zsírsavak Az élelmiszerek különböző zsírsavakat tartalmaznak: míg a telített zsírsav a káros LDL-koleszterin-szintet növeli, mely a szívbetegség kialakulásával erős összeköttetésben áll, a telítetlen a HDL-szintet emeli, ami az érfalra letapadt koleszterint is segít elszállítani a májba.
A mindennapokban használt olajok közül a repceolaj tartalmaz a legkisebb százalékban telített zsírsavakat - emiatt sütésnél nem lehet hatékonyan felhasználni, mert sokat veszít értékes tápanyagaiból.
Koleszterinszint csökkenése A repce olaja több növényi szterolt tartalmaz, mint az olívaolaj, ami által nemcsak jelentősen csökkenti a koleszterinszintet, de a káros LDL-koleszterin felszívódásának mértékét is.
