A hüvelyesek jótékony hatással vannak a szívre. A leghasznosabb termékek a szívre és az érre

Miért értékesek a hüvelyesek?

Bab, lencse, borsó - Ezért fontos a hüvelyes növények fogyasztása! Szerző: WEBBeteg - Irinyi-Barta Tünde, okleveles táplálkozástudományi szakember A hüvelyesek jó forrásai a fehérjéknek, a telítetlen zsírsavaknak, a rostoknak, és magas vitamin- és ásványianyag-tartalommal rendelkeznek. Közéjük sorolhatóak az alábbiak: bab száraz, zöld, lóbab stb.

Fogyasztásuk rendszeresen, hetente minimum egyszer ajánlott. Magas fehérjetartalmuknak köszönhetően önálló fogásként is fogyaszthatjuk, a hús kiváltására igen alkalmasak.

A vegetáriánusok, vagy vegánok étrendjében ideális és alapvető fehérjeforrásnak számítanak. Húsmentes étrend esetén figyelni kell a hüvelyesek aminosav-tartalmára, ugyanis a húsokkal ellentétben nem számítanak teljes értékű fehérjeforrásnak. Ez annak köszönhető, hogy amíg a húsokban minden esszenciális fehérje egyaránt megtalálható, addig a hüvelyesekben néhány aminosav például a metionin kisebb mennyiségben van jelen.

Gabonafélékkel kiegészítve például kukorica, barnarizs, köles, teljes kiőrlésű lisztből készült termékek azonban teljes értékű fehérjékhez juthatunk. Hirdetés Helyes táplálkozás - de hogyan?

Az egészséges táplálkozás sosem lehet egyoldalú, hiszen szervezetünknek számos vitaminra, nyomelemre, zsírsavra van szüksége. Összeszedtük Önöknek, hogy mi mindent kell étrendjükbe iktatni, ha étkezéseikkel egészségüket akarják szolgálni.

Helyes táplálkozás - de hogyan? Zsírtartalmuk alacsony, azon belül is az egészségesebb, többszörösen telítetlen zsírsavak találhatóak meg bennük, ezáltal jól beilleszthetőek zsírszegény diétán élők étrendjébe, fogyókúrába.

Annak ellenére, hogy viszonylag magas a szénhidráttartalmuk, bátran fogyaszthatják cukorbetegek is, hiszen a glikémiás indexük alacsony, kis mértékben, és fokozatosan emelik meg a vér glükózszintjét, gátolják a hirtelen vércukorszint-emelkedést.

Nyersen történő fogyasztásukat érdemes mellőzni, mert úgynevezett antinutritív emésztést, hasznosulást gátló anyagokat tartalmaznak, mint például különböző enzimgátlók és lektinek. Ezeket magas hőmérsékletű behatással főzés, sütés lehet hatástalanítani.

9 érv a hüvelyesek rendszeres fogyasztása mellett

Rosttartalmuk kimagasló, amelynek köszönhetően segítik a bélműködést, jótékony hatással vannak az emésztőrendszerünkre. Ha rendszeresen, változatosan fogyasztjuk ezeket a hasznos növényeket, megelőzhetjük többek között az elhízása cukorbetegségaz emésztési problémáka szív- és érrendszeri megbetegedések és a béldaganatok kialakulását.

Csökkentik a magas koleszterinszintet, és a vérnyomást is. Vitamin- és ásványi anyagok szempontjából változatos összetételűek.

Magas a B5- E-vitamin- és biotintartalmuk, gazdagok kalciumban, káliumban, rézben, folsavban, magnéziumban és vasban. A könnyen beszerezhető és olcsó hüvelyes növényekkel változatossá és egészségessé tehetjük az étrendünket, fogyasztásukkal elűzhető a téli a hüvelyesek jótékony hatással vannak a szívre, és nem utolsó sorban számos betegség megelőzésében és gyógyításában is nagy szerephez jutnak.

A zöldborsó 5 legfontosabb egészségügyi hatása

Az év bármely szakában főzhetünk belőlük levest, főzeléket, köretet, egytálételt, püréket, de akár szendvicskrémeket, pástétomokat is. Az őrleményeikből például szójaliszt, borsóliszt készíthető ételeknek pedig csak a képzeletünk szab határt.

Forrás: WEBBeteg.